Cymbopogon flexuosus (Nees ex Steud.) Stapf
Merkki: Semo
Pakkauksessa:0,3 g
Saatavuus:Varastossa
2.98€
Veroton: 2.45€
Sitruunaheinä (sitruunaruoho, malabarinheinä) - Cymbopogon flexuosus.
On parasta käyttää tuoreita varsia, mutta myös kuivattuja varsia löytyy, samoin kuin jauhettuja kuivattuja varsia.
Jos käytetään tuoreita varsia, poista uloimmat lehdet ja käytä vain alempaa, valkoista osaa.
Se voidaan lisätä astiaan kokonaisena (poista ennen tarjoilua), hienonnettuna tai muussaa tahnaksi.
Liota kuivatut varret ennen käyttöä. Se maistuu ja tuoksuu sitruunankuorelta, on raikas puhdas tuoksu.
Sitruunaruohoa käytetään laajalti Kaakkois-Aasian keittiössä, erityisesti thaimaalaisessa ja vietnamilaisessa keittiössä.
Sitä laitetaan keittoihin, muhennoksiin, curryihin, kala- ja äyriäisruokiin, kanaan, naudan- ja sianlihaan. Joskus lisätään teehen.
Sopii hyvin valkosipulin, chilin ja korianterin kanssa.
Jos sitruunaruohoa ei ole saatavilla, se voidaan korvata sitruunankuorella, verbenalla tai sitruunamelissalla.

Malabari sidrunhein Cymbopogon flexuosus
Sitruunaruoho, malabarinheinä, sitruunaheinä. Bot. syn.: Andropogon flexuosus Nees ex Steudel.

Kirjoita arvostelu

HUOM: HTML-koodia ei käännetä!